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Job description
Rejoignez le Grace Westport Estate, un domaine d’exception situé au cœur de Westport, en Irlande, où l’élégance, le raffinement et l’hospitalité de haut niveau sont les maîtres‑mots. Nous recherchons un Superviseur Food & Beverage passionné, capable de garantir une expérience client inoubliable tout en assurant la performance opérationnelle de nos points de vente de restauration et de boissons. Sous la responsabilité de l’Assistant Manager, vous serez le garant du service de luxe, de la coordination des équipes et du respect des standards les plus exigeants.
**Missions principales**
- **Expérience client** : Accueillir chaque client avec une attention personnalisée, anticiper ses besoins, répondre rapidement à ses demandes et veiller à sa satisfaction tout au long du service. Vous assurerez le suivi de la satisfaction en salle et proposerez des actions correctives si nécessaire.
- **Excellence opérationnelle** : Organiser la mise en place du restaurant (mise en place, allocation des tables, ambiance), coordonner les flux entre salle, cuisine et bar, garantir la propreté et la présentation irréprochable des espaces. Vous suivrez les check‑lists, SOP et procédures de clôture afin d’assurer une continuité de service sans faille.
- **Supervision d’équipe** : Encadrer, former et motiver le personnel de salle (serveurs, hôtes, runners). Animer les briefings pré‑service, communiquer les plats du jour, les changements de menu et les priorités. Vous assisterez l’Assistant Manager dans la planification des effectifs, le recrutement et le suivi des performances.
- **Gestion des stocks et financière** : Contrôler les niveaux de stock (articles de service, linge, consommables), signaler les ruptures ou le gaspillage, soutenir la gestion de la caisse, la facturation et la précision du POS. Vous contribuerez à l’optimisation des coûts et à l’atteinte des objectifs de marge.
- **Connaissance du menu et des boissons** : Maîtriser les plats, les ingrédients, les accords mets‑vins et les cocktails signatures. Promouvoir les spécialités du chef, recommander des accords personnalisés et participer aux formations continues du personnel.
- **Conformité et sécurité** : Veiller au respect des normes d’hygiène alimentaire, de gestion des allergènes et de sécurité. Tenir à jour la documentation quotidienne (registre d’allergènes, fiches de contrôle hygiène, rapports d’incident).
**Profil recherché**
- Minimum 1 à 2 ans d’expérience en supervision ou poste senior dans un établissement de restauration de luxe ou de fine dining.
- Excellentes compétences relationnelles, sens du service et capacité à travailler sous pression.
- Maîtrise des outils de gestion de salle (POS, logiciels de réservation) et des procédures de contrôle qualité.
- Esprit d’équipe, leadership naturel et capacité à former et développer les compétences du personnel.
- Bonne maîtrise de l’anglais ; la connaissance du français est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un environnement de travail prestigieux au sein d’un domaine historique et élégant.
- Un package salarial compétitif avec avantages (mutuelle, tickets restaurant, formation continue).
- Des perspectives d’évolution vers des postes de management senior.
- Une équipe dynamique où l’excellence et la créativité sont valorisées.
Si vous êtes animé(e) par la passion du service haut de gamme et souhaitez contribuer à l’excellence du Grace Westport Estate, postulez dès maintenant !
